Receta del bizcocho de arándanos y yogur
Esta receta de bizcocho de arándanos y yogur se distingue por su miga jugosa y tierna, salpicada de arándanos. El toque de limón es opcional pero encantador.
Los arándanos, ya sean frescos o congelados, son la estrella del bizcocho. No te preocupes si usas arándanos congelados y tu masa se torna púrpura, no cambiará la textura ni el sabor.
El limón juega un papel secundario pero aporta frescura en la mezcla. Nos limitamos a usar su ralladura en la masa, sin embargo, no descartes la idea de utilizar su zumo para un glaseado.
El yogur es esencial en esta receta de bizcocho. Mejora la textura de la masa y aporta suavidad. Elige uno natural, bajo en grasa y sin azúcar, no puedo recomendarte otra cosa como nutricionista online que soy.
Para evitar que los arándanos se hundan durante la cocción en el bizcocho, cubre estos con una cucharada de harina y mézclalos con cuidado. Este truco mantendrá los arándanos distribuidos uniformemente.
Introduce los arándanos en la masa en capas para evitar romperlos. Alternativamente, puedes mezclarlos directamente en la masa, aunque esto puede teñirla.
El glaseado es opcional, pero agrega humedad y sabor adicional. Sólo necesitas mezclar el zumo de un limón con una taza de azúcar glas y esparcirlo sobre el bizcocho. ¡A disfrutar de tu exquisito bizcocho de arándanos y yogur!
Ingredientes del bizcocho de arándanos y yogur
¡Aquí está la lista de ingredientes para tu saludable bizcocho de arándanos y yogur!
- 250g de yogur, preferentemente natural y sin azúcar.
- 200g de harina de avena, una opción más nutritiva que la harina tradicional.
- 4 huevos, bátelos antes de incorporarlos a la mezcla.
- 1 limón, vamos a aprovechar tanto la ralladura de su cáscara como su jugo.
- 1 cucharada de levadura para ayudar a que el bizcocho suba.
- 1 cucharada de canela para un toque especiado.
- Un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), que aportará grasas saludables.
- Arándanos al gusto, los protagonistas de nuestra receta.
¡Ahora estás listo para preparar un delicioso y nutritivo bizcocho!
Cómo hacer un bizcocho de arándanos y yogur
A continuación, te detallo los pasos para preparar tu bizcocho de arándanos y yogur:
- Comienza precalentando tu horno a 180 grados Celsius. Esto asegurará que tu bizcocho se cocine de manera uniforme desde el inicio.
- Mientras el horno se calienta, bate todos los ingredientes, excepto los arándanos, en un tazón grande hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Prepara tu molde. Usa papel de hornear para evitar que el bizcocho se pegue.
- Vierte la masa de manera uniforme en el molde.
- Incorpora los arándanos. Añádelos a la masa y mézclalos con una cuchara, procurando que queden repartidos por todo el bizcocho.
- Coloca el molde en el horno precalentado. Hornea durante unos 30 minutos. No olvides vigilar tu bizcocho, ya que cada horno puede variar un poco.
- Una vez horneado, deja que el bizcocho se enfríe antes de desmoldarlo.
¡Ahora ya tienes todos los detalles para preparar un delicioso y nutritivo bizcocho de arándanos y yogur!
