Ingredientes del bizcocho de frambuesas y yogur
- 250 gr de frambuesas.
- 180 g de yogur. Yo uso yogur de soja de @alpro.es
- 3 huevos.
- 80 g de copos de avena.
- 40 g de harina de coco.
- Zumo de 1 limón grande más la ralladura del limón.
- 2 cucharaditas de levadura más una de canela Ceylan.
- 2 cucharadas de aceite de coco.
Cómo hacer el bizcocho de frambuesa
- Es fundamental comenzar con todos los ingredientes medidos y pesados. Así que es un requisito previo indispensable.
- Mezclar ingredientes: En un bol grande, mezcla todos los ingredientes, excepto las frambuesas, utilizando una batidora eléctrica o de mano. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados y no queden grumos.
- Preparar el molde: Engrasa un molde para hornear con un poco de aceite de coco.
- Volcamos la mezcla en el molde, asegurándote de que quede nivelado.
- Añadimos a la mezcla las frambuesas, sumergiéndolas por todo el bizcocho. Coloca las frambuesas en la superficie de la mezcla y sumérgelas suavemente en la masa, distribuyéndolas de manera uniforme por todo el bizcocho.
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit).
- Hornear: Introduce el molde en el horno precalentado y hornea el bizcocho durante aproximadamente 40 minutos. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del horno, así que asegúrate de revisar el bizcocho con un palillo a los 35 minutos. Si sale limpio, el bizcocho estará listo; de lo contrario, déjalo unos minutos más en el horno.
- Enfriar y servir: Una vez que el bizcocho esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo. Después, colócalo en una rejilla para enfriar completamente. Una vez enfriado, estará listo para cortar y servir.
