Receta de ensalada de remolacha cocida
Aquí te presento una receta fresca y saludable para una ensalada de remolacha. Este plato es sencillo de preparar, lleno de nutrientes, y perfecto para todas las estaciones, especialmente en verano.
La remolacha, también llamada betabel, es una hortaliza llena de beneficios para la salud. Provee ácido fólico, potasio, vitamina C y fibra. Además, contiene óxido nitroso, que tiene propiedades vasodilatadoras, útiles para controlar la hipertensión. También es rica en flavonoides, potentes antioxidantes.
En nuestra ensalada, añadiremos más ingredientes más para realzar el sabor. Sin embargo, esta receta es flexible y puedes ajustarla a tu gusto. Esta ensalada es excelente como plato principal o como acompañante. Su tiempo de preparación es de unos 35 minutos, incluyendo los 20 de cocción.
Para una experiencia culinaria más refrescante, refrigera la ensalada de remolacha al menos una hora antes de servir. ¡Buen provecho!
Ingredientes de la ensalada de remolacha
Como nutricionista, te recomendaría una ensalada llena de nutrientes y sabores vibrantes. Esta ensalada de remolacha incluye:
- Remolacha: Una fuente inmejorable de antioxidantes y fibra.
- Canónigos: Un tipo de lechuga con un alto contenido en vitamina C y hierro.
- Berenjena: Rica en fibra y agua, y baja en calorías.
- Arroz integral: Proporciona carbohidratos complejos y es una fuente de fibra dietética.
- Aguacate: Un superalimento que aporta grasas saludables y vitamina E.
- Higos: Frutas dulces y nutritivas, altas en fibra y vitaminas A y K.
- Salsa de tahini: Hecha de semillas de sésamo, es rica en grasas saludables, proteínas, y minerales.
- Lima: Excelente para la digestión y rica en vitamina C.
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE): Favorece la absorción de nutrientes y aporta grasas saludables.
- Sal: Sazona el plato, pero debe usarse con moderación.
Esta combinación de ingredientes creará una ensalada equilibrada y nutritiva, perfecta para cualquier comida.
Cómo hacer ensalada de remolacha cocida
Para preparar nuestra nutritiva ensalada de remolacha, sigue estos pasos:
- Cocción de la remolacha: Hierve la remolacha en agua hasta que se ablande. Sabrás que está lista si puedes atravesarla con un tenedor sin dificultad. Déjala enfriar antes de manipularla.
- Preparación de los vegetales: Pela y corta en cubos la remolacha ya cocida. Lava y corta en trozos pequeños la berenjena, el aguacate y los higos.
- Cocción del arroz integral: Cocina el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocido, déjalo enfriar.
- Preparación del aderezo: Mezcla el zumo de una lima, salsa de tahini, AOVE y sal al gusto para formar un aderezo. Ajusta los ingredientes según tu preferencia.
- Mezcla de la ensalada: En un recipiente grande, combina la remolacha, berenjena, aguacate, higos, canónigos y el arroz integral ya enfriado. Agrega el aderezo y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Esta ensalada de remolacha es un plato completo y balanceado, repleto de nutrientes esenciales, por una nutricionista online. ¡Disfrútala como plato principal o como acompañamiento!
